Schlagwort: Rezepte

Ganz entspannt vegan
Das Jahreszeitenkochbuch
Saisonal und regional genießen
80 Rezepte für Alltag, Familie und Gäste
von Carina Wohlleben

‎‎Heyne Verlag
Paperback
Kochbuch
176 Seiten
ISBN: 978-3-453606906
Ersterscheinung: 11.12.2024

Saisonal und regional vegan Kochen – so geht’s!

Inhalt:
Dieses Kochbuch bringt über 80 vegane Rezepte auf den Tisch – sortiert nach den vier Jahreszeiten und jeweils unterteilt in Suppen & Salate, Hauptgerichte, Kuchen & Desserts sowie Getränke & Snacks. Dabei liegt der Fokus auf saisonalen und regionalen Zutaten, die nachhaltig, frisch und unkompliziert in der Zubereitung sind. Ein praktischer Saisonkalender im Buchdeckel zeigt auf einen Blick, welches Obst und Gemüse gerade Saison hat. Jedes Rezept ist mit einem ganzseitigen Foto, Nährwertangaben, realistischer Zubereitungszeit und hilfreichen Tipps versehen.

Meinung:
Ich bin ehrlich – ich will mich gesünder und nachhaltiger ernähren, aber dabei bitte nicht stundenlang in der Küche stehen oder mit Zutaten hantieren, die ich erstmal googeln muss. Und genau hier hat mich dieses Buch total abgeholt. „Ganz entspannt vegan“ trifft den Nagel auf den Kopf, denn die Rezepte sind echt alltagstauglich und trotzdem abwechslungsreich. Als eher unerfahrene Köchin finde ich es super, dass die Anleitungen leicht verständlich sind und alles übersichtlich gestaltet ist. Und: Es gibt zu jedem Rezept ein Bild! Für mich als visuellen Menschen ist das einfach Gold wert. Ich habe schon ein paar Gerichte ausprobiert, z. B. die Gnocchi-Spinat-Pfanne und den Apfel-Chai-Crumble – beides hat richtig gut funktioniert und war mega lecker. Besonders cool finde ich die vielen Bratlinge und die kreativen Salate, die man super auch mal mitnehmen kann. Es ist alles schön bodenständig, eher deutsche Hausmannskost als fancy Superfood – und genau das liebe ich daran. Ich finde es auch klasse, dass hier Zutaten wie Kala Namak und Hefeflocken vorkommen – das zeigt, dass vegane Küche nicht langweilig sein muss, aber trotzdem zugänglich bleibt. Ein kleiner Wunsch: Im Winter hätte ich mir etwas mehr Abwechslung bei den Gemüsesorten gewünscht (Brokkoli vertrage ich einfach nicht so gut), aber das ist Jammern auf hohem Niveau.

Fazit:
„Ganz entspannt vegan – Das Jahreszeitenkochbuch“ von Carina Wohlleben ist für mich das perfekte Einsteigerbuch in die vegane, saisonale Küche. Es ist übersichtlich, wunderschön gestaltet, und alle Rezepte sind leicht umsetzbar – auch für Kochanfänger*innen wie mich. Dank der hilfreichen Tipps, tollen Bilder und unkomplizierten Zutaten gelingt fast alles auf Anhieb. Für mich ein absoluter Volltreffer und deshalb gibt’s verdiente 5 von 5 Kochlöffelchen!

Vegetarisch grillen für die ganze Familie
Alternative Rezepte für den fleischlosen Grillabend

‎Bassermann Verlag
Hardcover
Kochbuch
80 Seiten
ISBN: 978-3-8094-4940-9
Ersterscheinung: 13.03.2024

Gemüse-Glück am Grill

Inhalt:
Dieses Buch bietet eine bunte Auswahl an vegetarischen und sogar veganen Grillrezepten, die weit über langweilige Gemüsespieße hinausgehen. Ob gefülltes Ciabatta, Kichererbsen-Köfte oder süße Desserts vom Grill – hier wird wirklich für jeden Geschmack etwas geboten. Die Sammlung reicht von herzhaften Hauptgerichten über kreative Salate bis hin zu Marinaden, Dips und kleinen Überraschungen wie Mini-Stockbrot oder S’mores. Ergänzt wird das Ganze durch hilfreiche Tipps für einen gelungenen Veggie-Grillabend.

Meinung:
Dass ich nicht die beste Köchin bin, dürfte allseits bekannt sein. Ich backe wirklich gerne, aber beim Kochen tue ich mich oft schwer. Trotzdem: Ich bin nun 16 Jahre alt, mache derzeit mein Abi und ab Spätsommer bin ich Studentin – also höchste Zeit, mehr als nur Nudeln mit Pesto zu können. Und genau deshalb hat mich dieses Buch direkt angesprochen. Ich war überrascht, wie gut mir die meisten Gerichte gelungen sind! Die Rezepte sind klar beschrieben, meist unkompliziert und verlangen keine abgefahrenen Zutaten. Besonders gefallen haben mir die Süßkartoffeln mit Halloumi und die Kürbis-Tacos – das waren echte Aha-Erlebnisse. Auch das Mini-Stockbrot kam super bei meiner Familie an. Ein echtes Highlight war aber der Erdbeer-Wassermelonen-Salat – klingt schräg, ist aber perfekt für heiße Sommertage. Was mich etwas gestört hat: Es gibt nicht zu jedem Rezept ein Bild. Gerade für jemanden wie mich, der eher visuell tickt, ist das schade. Ich brauche oft ein Bild, um einzuschätzen, ob ich das wirklich ausprobieren will oder ob ich auf dem richtigen Weg bin.

Fazit:
Mit „Vegetarisch grillen für die ganze Familie: Alternative Rezepte für den fleischlosen Grillabend“ liefert dieses kleine Kochbuch eine kreative Rezeptsammlung, die jeden begeistert. Die Vielfalt reicht von schnellen Beilagen bis zu raffinierten Hauptgerichten und süßen Leckereien – ganz ohne Fleisch, aber mit jeder Menge Geschmack. Auch wenn ich mir zu jedem Rezept ein Bild gewünscht hätte, überzeugt das Buch durch seine klare Struktur, seine Alltagstauglichkeit und den unschlagbaren Preis. Von mir gibt es 4,5 von 5 Kochlöffelchen – ein Must-have für alle, die auch mal fleischlos grillen wollen, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.